Современные предприятия аграрного комплекса работают в условиях жесткой конкуренции. Рынок переполнен сельскохозяйственной продукцией разного качества. Поскольку она имеет свою специфику, ее необходимо хранить в особых условиях, чтобы представить потребителю в наилучшем виде. Вопросами хранения овощей и фруктов человек занимается с древних времен. В наши дни ему на помощь приходят инновационные технологии, в соответствии с которыми строится овощехранилище под разные виды плодов и овощей.

Каким должно быть овощехранилище

Хранение сельскохозяйственной продукции, ее конечное качество и минимизация потерь всецело зависят от того, как было проведено строительство овощехранилища. Важно не только вырастить урожай, но и сохранить его до поступления к потребителю. Продумывают вопросы хранения аграрной продукции еще на этапе проектирования соответствующего строения.

Существующие сегодня технологии строительства овощехранилища позволяют:

• создать благоприятные условия для содержания любых культур;
• защитить продукцию от негативного воздействия природных явлений (влаго- и теплоизоляция овощехранилища);
• предохранить урожаи от уничтожения птицами и грызунами;
• вести постоянный и простой контроль за текущим состоянием сельхозпродукции; создавать оптимальные режимы, в том числе зонировано;
• создать условия для сортировки товаров, их калибровки, дифференциального хранения;
• обеспечить наибольший комфорт для проведения закладки продукции и отгрузки товара;
• гарантировать быстрый и качественный процесс дезинфекции;
• обеспечить максимальную эффективность хранения;
• обеспечить длительность хранения продукции без ощутимых потерь.

Существует несколько вариантов классификации конструкций и систем хранения результатов труда сельскохозяйственных предприятий.

Прежде всего, овощехранилища подразделяются на универсальные, где можно хранить любые виды овощей и фруктов, меняя режимы, или специализированные, предназначенные для определенного типа продукции.